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拉肚子急诊人数激增 中秋烤肉注意食材卫生

  加入日期:2019-10-22 15:36    点击量:5555
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卫福部国健署提醒,中秋节烤肉,建议以肉串混合各色富含纤维素的蔬菜较健康。(记者林惠琴摄)

2018-09-18 18:33

〔记者林惠琴/台北报导〕中秋节家家户户烤肉香,但卫福部疾管署提醒,上周全国门急诊腹泻就诊达14万6793人次,高于2016年与2017年同期,且近期持续上升,提醒烤肉要注意食材卫生;国健署则建议,多使用白肉取代红肉,且肉串混合各色蔬菜,或是搭配生菜包肉食用,以减轻对身体的负担。

根据2015年癌症登记资料显示,国人平均每13人就有1人罹患大肠癌,每人一生中约有7.7%罹患大肠癌的概率。

民众烤肉经常无肉不欢,但国健署癌症防治组简技萧淑纯表示,国际癌症总署指出,每日摄取超过50克的加工肉品或100克的红肉会增加17%罹患大肠癌风险,最好以鱼肉、鸡肉等白肉,取代牛肉、猪肉、羊肉等红肉,若真的要选择红肉,也应该避免热狗、培根、香肠等加工肉品。

萧淑纯指出,烤肉串也可混合花椰菜、杏鲍菇、洋葱、筊白笋、香菇、青椒、玉米笋等当季新鲜、颜色丰富,且含纤维素的各色蔬菜,或是搭配生菜包肉的吃法,以利促进肠胃蠕动,并增加饱食感、避免吃过量。此外,餐后更可与亲朋好友相约散步赏月,联系情感又可预防肥胖上身。

疾管署副署长庄人祥则强调,上周全国门急诊腹泻就诊达14万6793人次,往年中秋节前后为病毒性肠胃炎好发时期,假期期间也常见因腹泻急诊就诊人次上升,民众必须提高警觉。

疾管署提醒,中秋节烤肉除了落实正确勤洗手外,也须注意食材卫生,包含低温保存,并避免生食、要彻底烤熟再吃,以降低闹肚子风险。